Подписаться Вход Регистрация
STOP-NEWS.COM - Новости со всего мира | Новости за 24 часа
четверг, 8 декабря 18:55

Хорошо жуете – меньше калорий получает организм

Статья из архива

Стандартный подсчет калорий в продуктах отдает казенщиной, чем-то всеобщим, в то время как организм у каждого человека имеет оригинальные – персональные, свойства.

Судя по всему – именно это не давало покоя американским ученым, решившим разобраться со стандартными калориями, общими для всех.

Калории – важнейшая информация, сообщающая покупателю о свойствах продукта, который он (покупатель) собирается отправить в свой организм.

Однако исследования Департамента сельского хозяйства США показали - оценка калорийности продуктов неверна.

А это означает – мы, покупатели, если опираемся на калорийность как на критерий выбора продуктов питания, допускаем ошибки.

Калорийность определяется как количество тепла, выделяемого при разложении (переваривании) продукта.

Но проблема в том, что при расчете не учитывается - не все калории организм человека, если можно так сказать – «видит и забирает себе», ибо не вся еда переваривается.

Если вы тщательно пережевываете пищу, то часть ее энергии теряется: она – вместе с вами, участвует в этом весьма затратном энергетическом процессе.

Это означает – затраченную энергию необходимо вычитать при расчете калорийности.

Ученые создали модель эксперимента и алгоритм сложного расчета, и пригласили добровольцев, объявив им правила пережевывания.

Им была установлена определенная диета на 3 недели, в которую через 10 дней с начала исследования добавили орехи.

При этом специалисты регулярно собирали образцы мочи и кала добровольцев.

По составу биологического материала, удалось установить - сколько калорий не было использовано.

Оказалось, в частности, что принятая калорийность фисташек не соответствовала реальности - завышена примерно на 5%, миндаля - на 20%.

Основная причина отклонений - клетчатка в орехах, задерживающая жир.

При более тщательном пережевывании калорийность продуктов падала, и отклонения от указанной (на них) «расчетной» величины были относительно велики.

Любопытен также вывод относительно эффекта насыщения, связанный с калорийностью, обусловленный психологическими факторами.

52 человека пробовали вишневый напиток.

Ученые, как бы, между прочим, сначала убеждали волонтеров - напиток затвердевает в желудке, а в другой день – будто бы он остается жидким.

Итог: версия с «затвердеванием» давала большее чувство насыщения, но и большее число всасываемых калорий, «жидкая» - быстрее проходила по телу с заметно меньшим процентом всасываемых калорий.

Ученые назвали это - феномен когнитивной манипуляции.

Главные новости
alt

Об израильских волонтерах

В 2015 году в волонтерском движении участвовали 1.1 млн израильтян.

alt

Двоечник Керри

Джон Керри уже мог бы понять – сунниты не считают палестинцев важным фактором арабской жизни...

alt

Способ спасения Мертвого моря противоречит законам экологии

Собрано $400 млн на строительство канала для переброски воды из Красного моря в Мертвое.

alt

Будет ли синагога в Иракском Курдистане?

Еврейская община подала прошение правительству Иракского Курдистана на разрешение построить синагогу

декабрь
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Израильский газ: возможности и добыча, интересы и конфликты

В начале 90-х на шельфе Средиземного моря, в районе Ашкелона и Сектора Газа, было обнаружено крупное...